Queso Roquefort

¿Has probado un auténtico queso Roquefort? El queso Roquefort cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) y, por eso, en Bocus, te lo traemos desde Francia. Su aroma lechoso a nueces y pasas anticipa una explosión de sabores salados y complejos. La masa firme y untuosa, de blanco puro, se transforma en un azul verdoso gracias al Penicillium roquefort. Cada porción es una sinfonía culinaria con un regusto ácido que perdura.

La textura firme pero untuosa del Roquefort se logra gracias a su cuidadoso proceso de fabricación, que implica la inyección de aire en la masa del queso durante la maduración.

El característico color y sabor azul verdoso del Roquefort provienen de la acción del hongo Penicillium roqueforti, que se introduce durante el proceso de fabricación.