Descripción
Mientras no abras el frasco, puedes guardarlo en la despensa. Una vez abierto, almacénalo en el refrigerador y consúmelos dentro de 4 días (créenos, será fácil).
Dentro de esos 4 días, el caldo puede coagular, tornarse blanquecino y cristalizarse. Es completamente normal, solo debes calentarlos 1 o 2 minutos en una olla o sartén con un poco del mismo caldo y volverá a su estado líquido.
Especie
Concholepas concholepas. Molusco que habita en las costas de Chile y Perú. Su parte blanda ocupa prácticamente todo el espacio de su concha. Su carne cepillada y cocida es blanca, gruesa y consistente. Fue un recurso muy importante en la nutrición del hombre primitivo.
Zona de pesca
Extraído de Areas de Manejo entre el Golfo Corcovado y el Puerto de Corral.
Procesados en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.
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